Sourdough štrudla sa rogačem

Zadnjih mesec dana redovito pečem hleb od kako sam probudio starter kojeg čuvam i hranim evo već četvrtu godinu. Starter je domaći kvasac, neki ga zovu divlji kvasac, sa njim su naše bake inače mesile hleb. Hleb koji je kiselkasti, fantastičnog mirisa i ukusa, sa krckavom koricom. Sećam se tog mirisa sveže ispečenog hleba iz smederavca na drva kojeg je moja najdraža baka pekla. Cela kuća je mirisala tako dobro...

Pre tri godine sam se i sam zarazio sa pravljenjem ovog preukusnog hleba i od tada ga svako malo napravim. Ovaj hleb se pravi dva dana, i ta dužina fermentacije čini ovaj hleb puno zdravijim za konzumaciju. I još nikako da nađem vremena da opišem kako se pravi starter i kako se mesi hleb, ali i to ću sigurno napisati ubrzo...

Nedavno sam ponovo probudio usnuli starter i krenuo sa pripremom hleba i naletim na jedan recept za štrudlu sa ovim kvascem. Recept baš i nije bio detaljan tako da sam rešio da improvizujem i napravim neku svoju verziju. Danas pravim svoju drugu sourdough štrudlu sa rogačem jer prvom sam bio zadovoljan i sada utvtđujem gradivo i dorađujem recept.

Dva u jedan, zobeno mleko i keksići

Limun raspucanci sa rogačom i crnim trubama

Danas je tako lep i sunčani dan kao da je proleće a ne 29. decembar. Još je tri dana ostalo ovoj godini, zima je, a napolju je proleće. Gledam i ne verujem kako je toplo, a aplikacije za vremensku prognozu najavljuju nastavak ovakvih temperatura i tokom januara. Odmah sam odlučio da ću našim patkama vratiti bazen, kako bi uživale u kupanju. Čim sam postavio bazen i napunio ga vodom one su ušle i počele prskati svojim krilima po vodi, plivale su u krug i na njima se videlo koliko su srećne zbog bazena. Gledajući ih tako vesele i radosne kako se kupaju odlučio sam da napravim limun raspucance sa rogačom i crnim trubama. Nedavno sam našao recept za limun raspucance koji sam malo doradio u mislima i odmah sam otišao u kuhinju kako bi ih napravio.

Često sam viđao ove keksiće i veoma su fotogenični i privlačni oku i odavno imam želju da ih napravim. U originalnom receptu ne idu niti gljive, niti kakao, niti rogač, to je bio moj dodatak. Nego da ja ne dužim već da krenem sa receptom... 

Bombone od Hokaido tikve

Novogodišnji praznici su se uveliko približili i sada je možda pravo vreme da napravite ove gumenaste bobone od Hokaido tikve. Siguran sam da barem većina vas voli slatkiše, a ovi su pritom i zdravi. Slučajno sam naleteo na ovaj recept i privukao me tako da sam odlučio da ga napravim! Bombone su gumenaste i fantastičnog su ukusa i mirisa tako da se nećete pokajati u koliko ih napravite! Recept je za oko 300g bombona.

Brze, a zdrave lepinje od pirovog brašna, sira i samlevenih gljiva

Ovo su mi jedne od najbrže napravljenih i ispečenih lepinja, a pri tome su mekane kao duša... Nakon ovog recepta isprobat ću ih u svim varijantama pa da vidim koja mi se najviše sviđa. Lepinje se prave s sirom tako da ću u narednom periodu isprobati neke varijante pravljenja sira u kućnim uslovima.

Kuvanje je stvarno lako i jednostavno, jedino što vam treba je ljubav prema njemu, a sve ostalo će se nekako pronaći. Recepte imate na internetu mali milion tako da ih možete prilagoditi sa vašim namirnicama. Danas sam napravio ovaj eksperiment sa lepinjama za koje sam video recept na Instagramu i prezadovoljan sam kako su dobro ispale i siguran sam da ćete ovaj recept sigurno sačuvati da ga iskoristite kada vam bude zatrebalo da ih brzo pripremite.