Vukove čoko kocke
Nakon šetnje po šumi shvatiš da su trenutno šumi samo "posebno zaluđeni" gljivari, poneki lovac ili drvosječe! Sredina je marta, vreme je više hladno nego li toplo, iako se sunce probija kroz oblake, a i kiša će uskoro, pa sam skratio potragu za prvim gljivama martovkama!
Radni je dan i skoro nikoga nema u šumi, a ona je počela da se lagano budi, šafrani su otvorili svoje plave i bele cvetove i pravi su odmor za oči. Medveđi luk je već uveliko ispuštao svoje mirisne listove, a kroz njega se naziru beli cvetovi đurđica, a njeni listovi preteće stoje i mame neoprezne berače sremuša - medveđeg luka!
Danas nisam pronašao martovke, dobro su se sakrile, možda će ih biti nakon ovih kiša koje su padale ovih dana. Evo me kod kuće, a supruga je odmah sela u auto i otišla do našeg Miroras centra jer ima zakazane coachinge danas. A ja, kao i obično razmišljam šta bih mogao eksperimentisati u kuhinji. Mislim da će mi u ovako prohladnom vremenu najbolje leći neki desert.
Prolistao sam neke recepte koje sam spremio sa interneta i odlučio sam se da napravim čokoladne kocke sa pekmezom od gljive vukovo meso kojeg sam ove jeseni napravio. Gljiva vukovo meso, volovski jezik, jetrenka, naučnog naziva Fistulina hepatica raste u leto - jesen. Meso gljuve je debljine i do 5 cm, mlado čvrsto, sočno, starije djeluje spužvasto. Crvene boje, mramorirano svetlijim belkastim i crvenkastim žilicama, tako da izgleda kao pravo meso. Na prerezu ispušta kao krv crvenu tečnost. Jedna je od retkih gljiva koja ima puno vitamina C i kiselkastog je ukusa. Ja je spremam na više načina, a jedan je i pekmez, a sada je vreme da ga isprobam na jedan novi način.
Potrebne namirnice
- 1 šolja pekmeza od vukovog mesa. U koliko njega nemate onda stavite koji imate to je ok.
- 1 prašak za pecivo,
- 3 jaja,
- Pola šolje ulja,
- 2 šolje brašna,
- Prstohvat soli,
- 1,5 dl čokoladnog mleka od kokosa, ako ga nemate može i obična voda,
- 1 šolja sitno naseckanog suvog voća, ja sam stavio kasiju, grožđice i mango,
Za čokoladni ganaž, preliv:
- 160 g čokolade za kuvanje
- 2 dl pavlake za šlag,
- 50g maslaca
1. korak
Priprema i spremanje je stvarno brzinsko ne treba vam više od 45 do 55 minuta.
Pre početka spremanja uključite rernu na 180 stepeni i izvadite iz šolje jednu kašiku pekmeza koji će vam trebati kasnije, a ostatak sipajte u dublju činiju. Mikserom umutite pekmez i prašak za pecivo i prstohvatom soli. Kada se pekmez umiksa dodajte mu jaja i mutite dodavajući po malo ulja i tako sve dok smesa ne postane petnasta. Zatim polagano dodajte brašno da se sve sjedini u žitku smesu. Nakon toga dodajte sitno naseckano suvo voće i špatulom sve lepo sjednite pa istresite smesu u pleh koji ste namastili sa malo maslaca, i pravac vruća rerna.
2. korak
Pecite biskvit 30 do 35 minuta, proverite da li je pečen tako što zabodete čačkalicu i u koliko je suva kada je izvadite onda je gotov, a ako nije vratite ga još malo.
U međuvremenu nekih 10 minuta pre nego li je biskvit pečen vi zagrejte do ključanja onu kašiku pekmeza i čokoladnog kokosovog mleka ili vode da proključa i sa tako vrelim prelivom odmah kada izvadite biskvit iz rerne i izbušite ga nasumično viljuškom, temeljno prelijete preko biskvita.
3. korak
Zatim otopite maslac i čokoladu, koju ste usitnili nožem, u pavlaci pazeći da ne proključa i onda prelijete natopljeni biskvit i ostavite da se dobro ohladi.
Vukove čoko-kocke prilikom serviranja možete ukrasiti šlagom po volji!
Da li je vreme prohladno ili je možda vruće desert je uvek dobrodošao, zar ne!?! Barem je tako u mom slučaju a kako je to kod vas? Probajte ove kocke i nećete se pokajati.
