Sunčana kravaj pogača sa vrganjima
Siguran sam da i vi imate one situacije u životu kada nešto prvi put napravite a ono ispadne vrh, i vi ste presrećni zbog toga, zar ne? Tako je i sa mnom i mojim kuvanjem, taj wauuuu efekt mi se često događa.
Nedavno sam se sreo sa jednim receptom za fine mekane kajzerice i reših se da ih napravim i wauuuu efekt je tu. Ja sam vam čisti amater u kuvanju, a koji to jako voli da radi i svoje znanje stalno obogaćujem novim i to mi se na kraju uvek isplati ukusnom poslasticom slatkom ili slanom.
Kako sam do sada najmanje spremao hlebove i pogače, a imam volju naučiti onda mi predstoji vežba, a najbolja vežba je pronaći interesantan recept i napraviti ga po uputstvu. I tako više puta jer vežba čini majstora, kako to često zna reći moja suoruga. Recept sam pronašao i napravio fantastične kajzerice koje su bile mekane tri dana, preporučujem vam da ga isprobate. Odlične su za sendviče po vašoj volji sa mesom ili sa gljivama kao što sam to ja napravio, pogledajte na fotkama!
E sad, jako sam zadovoljan receptom i reših se da ga malo obogatim gljivama i raženim brašnom. U originalnom receptu ide belo, meko brašno, kajzerice se odvojeno peku a ja sam to malo izmenio i dobio sam ovu sunčanu kravaj pogaču sa vrganjima!
Potrebne namirnice
- 400 g mekog belog brašna,
- 200 g raženog brašna,
- 3 kašike suvih mlevenih gljiva, moj miks sadrži 5 vrsta gljiva, a vi napravite sa onima koje imate,
- 325 ml jogurta,
- 1 kašičica šećera,
- 1 suvi kvasac,
- 2 kašičice soli,
- 50 ml ulja,
- 2 jaja,
Za premazivanje:
- 1 jaje,
- Čija semenke, susam, kim
1. korak
Verovali ili ne stvarno je jednostavno napraviti ih.
Jogurt malo ugrejati pa mu dodati kvasac i šećer i ostaviti sa strane dok izmerite i prosejete brašno kome ste dodali soli. Zatim u činiju u kojoj ćete zamesiti testo dodajte malo izmešanog brašna, 2 jaja, ulje i topli jogurt sa kvascem i drvenom kašikom mešajte da se masa sjedini.
Nastavite sa mešanjem testa uz dodavanje brašna. Kada stavite poslednju količinu brašna onda nastavite mesiti testo rukom dok se ne napravi lopta. U početku će vam se testo lepiti za prste, ali kako dalje mesite toga će biti sve manje. Testo treba biti mekano i glatko, a ne tečno ili tvrdo. U koliko je tvrdo dodajte malo jogurta, a ako je premekano dodajte malo brašna.
2. korak
Kada ste testo sjedinili istresite ga na pobrašnjenu površinu i laganim pritiscima dlanova ga umesite još malo pa napravite loptu, oko 5 minuta. Testo u obliku lopte stavite u činiju u kojoj ste ga zamesili pa ga pokrijete folijom ili čistom krpom, ja to napravim i sa jednim i drugim. Testo treba odmarati barem 1,5 h dok mu se ne udvostruči masa, dok ne naraste, a za to će se pobrinuti kvasac.
Nakon što se testo udvostručilo ponovo ga izvadite na pobrašnjenu površinu i rukom razvucite onako kao pizza što se razvlači. Preko tako razvučenog testa pospite mlevene gljive i preklopite testo sa svih strana kao pismo. Zatim ga malo umesite, i ako je potrebno malo dodajte brašna da vam se ne lepi i od testa ponovo formirajte loptu pa je ostavite da odmara još 1h pokrivenu folijom i krpom.
3. korak
Nakon 1h testo istresite na pobrašnjenu površinu i onda ga podelite na pola a onda ponovno svaku polovinu na manje jednake delove. Ako pravite kajzerice za sendviče svaku polovinu podelite na 4 ili na 5 delova i tako ćete dobiti 10 kajzerica.
Svaki komad testa malo umesite i formirajte ga u malu lopticu, stavite u pleh za pečenje, pazite na razmak između jer će narasti tokom pečenja. Ovako sam pravio prvi put, a sada sam napravio više malih loptica koje sam stavio jednu do druge u okruglu tepsiju. Kada su sve napravljene i poređane u pleh onda ih premažite umućenim jajetom, pospite ih sa čime ih volite, susamom, kimom, čija semenkama i zasecite ih žiletom za lepu šaru odozgora.
4. korak
Kada ste sve to napravili tada uključite rernu na 200 stepeni da se ugreje a za to vreme će vaše kajzerice ili pogača malo odmoriti i narasti.
PS. Ovo vam je opcijski, možete, a ne morate. Na svaku kajzericu, pre nego li što ih stavite u rernu, možete staviti komadić maslaca.
Kada ih jednim napravite siguran sam da ćete ih često praviti, probajte i uverite se!...
