leaf

Punjeni Cannelloni

Dan po dan prolazi i svakog novog dana valja pronaći neku novu radost, novu strast koja će nam prostrujati telom i pozitivno nas prodrmati... Sigurno ste do sada više puta čuli izjave budi svoj, budite ovde i sada svesni šta vam se događa. Možda su vas motivirale ili se možda i sada pitate šta je sa njima neko hteo reći! Koja se to poruka iz nje krije? Najlepše od svega je da će vam na to svako drugačije odgovoriti. I to je u stvari ono što je najlepše u ovakvim porukama, svako od nas mora pronaći svoju istinu!  

Danas sam radio obične svakodnevne kućne poslove, unosio drva, objavljivao postove za naš novi on line trening SATTI , gledao TV i nazove me majka iz Niša da mi prenese nove vesti o dešavanju koje zna. Kaže da ima dve vesti jednu dobru i jednu lošu! Prvo sam hteo saznati lošu, a ona mi ispriča da je sestri danas bilo loše i da se onesvestila, ali da ništa nije tako strašno, ide na preglede da sazna koji je razlog tome što joj je pozlilo.

Dobra vest je bila ta da mi se bratnica venčala i da čeka bebu... I kada sam to čuo kao sunce me je ta vest ogrejla, jer u ova luda vremena kada su loše vesti postale svakodnevnica najzad jedna koja je veseli i raduje!  

I sada, za mene danas biti ovde i sada je prihvatiti sve što se događa, biti svestan onoga što je sada, a radovati se onome što mogu, a za ovo se valja radovati! Sestru sam nazvao nakon razgovora sa majkom i olakšao si brigu razgovorom sa njom. Biti ovde i sada je biti svestan svega onog što se događa sada i delovati u skladu sa onim što možete.

Mnogi ne primjećuju da im se događaju lepe stvari već svu pažnju usmeravaju na loše stvari i tada imaju predstavu da im se samo loše stvari događaju. Zato je važno biti ovde i sada. 

Buran dan je bio, tako da reših da svoje misli usmerim na neko kompleksnije jelo. A to će mi omogućiti spremanje ovog recepta za cannellone koje do sada nisam spremao.  

Cannelloni su cilindrična - cevasta vrsta testenine većih dimenzija a koja se obično poslužuje pečena s punjenjem i prekrivena umakom u italijanskoj kuhinji. Popularna punjenja uključuju spanać i ricottu ili mljevenu govedinu. Testenina se tada obično prekrije umakom od paradajza.

potrebne namirnice

  • 250 grama cannelloni testenine
  • 150 grama sitnog sira,
  • 5 - 6 briketića smrznutog spanaća,
  • 1 glavica crvenog luka,
  • 3 čena belog luka,
  • 1 kašika mlevenih gljiva ( ja sam stavio mlevene trubače),
  • 1 barena paprika, /ona spremljena kao zimnica/
  • 750g seckanog paradjza,
  • 1 pakovanje mocarele,
  • 1 šaka parmezana,
  • Začini; sol, biber, origano, bosiljak svežeg i suvog, mažuran, ulje

1. korak

Prvo je potrebno napraviti umak od paradajza, sličan kečapu. Luk naseckati na sitne kockice i upržiti ga na ulju u jednoj šerpici. Kada se zastakli dodati mu sitno narezanu papriku i i dva čena belog luka koje ste narezali na sitno i sve skupa pržiti nekih 3 do 5 minuta pa u smesu dodati naseckanog paradajza i sve začiniti. Kuvati da se sve sjedini, 10 do 15 min. Ztim štapnim mikserom izmiksati i sjediniti sos i ostaviti ga sa strane. 

2. korak

U dublju šerpu naliti vode, posolite je, kada zavri skuvajte cannellone na pola, par minuta, pa je procedite i ohladite je. Zatim uzmite tiganj i u njega sipajte malo ulja i ubacite brikete spanaća da se rastope i malo uprže pa mu dodajte sitno nasecknog belog luka, začinite ga i sklonite sa vatre pa u njega umešajte sira. 

3. korak

Sada sledi punjenje, u posudu u kojoj ćete zapeći vaše cannellone sipajte na dno umak od paradajza i naređajte testeninu uspravno, u obliku rolice. Smesu od sira i spanaća stavite u slastičarsku kesu za filovanje i napunite testeninu ravnomerno, pa sve umotajte alu folijom i stavite u zagrejanu rernu na 200 stepeni da se kuva 30 min. 

Dužina kuvanja će zavisiti od toga koliko ste skuvali testeninu, zato je dobro proveravati proces kuvanja na nekih 10 min. Kada je testenina skoro skuvana izvadite posudu iz rerne, skinite foliju i dodajte preko testenine mocarelu, svežeg bosiljka, narendanog parmezana i sve vratite da se dobro zapeče dok ne porumeni.  

Ne znam šta za vas znači budi svoj i biti ovde i sada ali znam da je sada pravo vreme biti svoj i sada ovde u mirisnoj kuhinji, a pogotovu kada se testenina lepo zarumenela. Možete slobodno biti u sada i ovde i uživati u ukusima i mirisima koji se šire vašom kuhinjom...