Prhka pita sa jagodama i crnim trubama
Počinje sezona jagoda, ja ih obožavam i sada kad sam ih kupio razmišljam kako bi mogao napraviti nešto slatko sa njima. Nedavno sam pročitao neki recept za prhku, krckavu pitu pa sam rešio da napravim neku moju kombinaciju i to sa gljivama crnim trubama. Volim eksperimetisati sa gljivama u slatkim kombinacijama i do sada mi se uvek dopalo kako je ispalo. Tako da je odluka pala i nakon kraće šetnje napraviću ovu pitu, a potreban matrijal imam. Prošetao sam se sa Ditom do šume, obišao sam terene na kojima očekujem uskoro pojavljivanje lisičarki i vrganja i kako je šuma vlažna po svemu sudeći ako zatopli bit će gljiva uskoro! Vratili smo se kući i ja prionuh poslu...
potrebne namirnice
- 300 brašna (pola oštrog i pola mekog)
- 150 g maslaca
- 2 kašike mlevenih crnih truba
- 1 kašika kisele pavlake
- 1 jaje
- 50 g šećera
- ZA FIL:
- 300 g jagoda
- 5o h šećera
- 1 kašika limunova soka
- 1 kašičica cimeta
1. korak
Prvo pomešati brašno sa šećerom i gljivama pa im dodati maslaca kojeg naseckate na sitnije kocke i sve dobro umesite rukama. Možete to napraviti i mikserom, ali ja radije ovo napravim rukama. Toplina ruku lagano zagreva maslac koji se sjedinjuje sa brašnom, iako na početku ta smesa uopšte ne liči na testo nakon kraćeg mešanja i stiskanja dobijete finu kuglu testa. Tom testu dodajte jaje i pavlaku, sjednite sa testom. Po potrebi dodajte još par kašika brašna u koliko je to potrebno i mesite tako da dobijete finu, glatku loptu testa. Kada ste je dobili onda je podelite na dva jednaka dela, umotajte ih u foliju i jednu stavite u frižider, a drugu u zamrzivač.
2. korak
Nakon 1h zagrejte rernu na 180 stepeni, izvadite testo iz frižidera, razvucite ga oklagijom na pobrašnjenoj površni i prebacite ga u tepsiju. Dobro ga viljuškom izbockajte, pa ga stavite da se malo zapeče, nekih 15 - 20 min. taman da uhvatu koricu. Za to vreme vi napravite fil, iseckajte jagode na manje komade pospite ih šećerom, cimetom, limunom i malo ih na grubo propasirajte.
Testo je sada malo zapečeno pa ga ostavite da se prohladi, a nakon toga preko njega stavite fil, a preko fila narendajte onu drugu kuglu testa koja vam je stajala u zamrzivaču. Sada vaša pita može u zagrejanu rernu na 180 stepeni na 30 do 45 minuta da se fino zapeče i zazlati odozgora i kada se ohladi uživajte u ovom finom desertu.
