Povrtne lasagane
Ovog vikenda imamo NLP master trening, grupa kreće na svoje Novo Lepo Putovanje, nastavljaju da rade na sebi i razvijaju svoje komunikacijske veštine u Miroras centru. Njihov domaćin je supruga, a ja imam slobodan vikend tako da sam subotu proveo sa prijateljima gljivarima šetajući šumom u potrazi za gljivama. Ovog puta su oni imali više sreće i pronašli su više gljiva od mene, ali to nije umanjilo naše zajedničko druženje i uživanje u šumskim lepotama.
Ja sam pronašao lekovitu brezovu gubu, nešto ježevki, lisičarki, jednu šaku crnih trubica i par manjih vrganja, tako da će biti za čaj tokom zime, a bit će za jedan gurmanski nedeljni ručak. Dok sam čisto gljive razmišljao sam o ručku koji ću sutradan spremiti i mora biti nešto novo i drugačije. Odlučih se da napravim lazanje, ali ovog puta bez testa! Da, dobro ste pročitali, u ovim lazanjama neću koristiti testo, njega ću zameniti paprikom.
Možda se sada pitate, kakav li ukus imaju takve lazanje i da li je moguća takva kombinacija? I dobro je da se pitate, jer to znači da razmišljate o kombinaciji ukusa! A kada tako počnete razmišljati o hrani onda ćete sa više hrabrosti kombinirati namirnicama u kuhinji, zar ne? A kada krenu kombinacije onda vam je samo nebo granica. Vi i vaši ćete uživati u dobroj hrani!
Za ove povrtne lasagane moje su mere ovog puta uslovljene količinom gljiva koje sam pronašao.
potrebne namirnice:
- 1 šaka trubica,
- 1 šaka ježevki,
- 1 šaka lisički,
- 1 vrganj,
- 1 šaka graška,
- 1 struk praziluka,
- 1 manja glavica crvenog luka
- 1/2 ljute papričice,
- 1 šargarepa,
- 1 celer, (veličine kao šargarepa)
- 1 čen belog luka,
- 300 g tvrdog sira,
- 1, 5 dl bešamel sosa,
- 4-5 crvenih paprika (ajvrka ona mesnata paprika)
- 1 kašičica mlevenih gljiva kao začin, i ostali začini: sol, biber, mažuran, kopar, zrna korijander - ispržen, pa stucan i ulje
1. korak
Potrebno je malo ranije je potrebno pripremiti papriku. Papriku treba ispeckati na ringli, ja sam napravio tako što sam zagrejao rernu na 240 i onda sam paprike poređao na rešetku i stavio je na najvišljoj polici. E sad, budite pažljiviji pa ispod rešetki stavite pleh kako bi sakupio vodu koja se cedi iz paprike kad se počne peći, ja nisam to napravio i sada me čeka ribanje rerne ili ću je ostaviti da je supruga očisti a ja ću se pokušati izvući bez ribanja.
2. korak
Kada se paprika ispeče stavite je u neku najlon kesu da odstoji jer ćete onda lakše da je ogulite. Obožavam miris i ukus ovako ispečene paprike. Kada papriku ogulite, očistite semenke i one su spremne da zemene testo za lazanje a vi možete pripremiti filu.
Na ulju izdinstajte prvo crvenog luka kojeg ste naseckli na kockice i kada se zastakli dodajte mu narendanu šargarepu i celer. Nakon par minuta dodajte poriluka narezanog na kolutiće, belog luka i ljutu papričicu sitno naseckanu.
U koliko je potrebno povremeno dodajte po malo vode kako nebi zagorelo jelo (ne više od 1dl). Kada je poriluk izdinstan dodajte gljive i sve skupa dinstajte dok sva voda ne ispari. Pred sam kraj začinite fil, dodajte grašak i ostavite ga da se prohladi.
3. korak
Namastite posudu u kojoj ćete praviti lasagane, ja sam napravio u providnoj vatrostalnoj posudi i složite prvi red razdvojenih paprika. Paprike razdvojite i poređajte je tako da pokrijete dno posude, pa na nju stavite sloj fila, a preko njega sloj narendanog tvrdog sira. Zatim drugi red napravite istim redom, a završite sa redom paprika na koje zalijete taki sloj bešamela. Ja sam koristio gotovi, kupovini bešamel, on mi super.
4. korak
Zatim posudu stavite u zagrejanu rernu na 180 stepeni na 20 minuta a onda izvadite posudu pa preko pospite sirom i vratite da se zapeču lasagane još 15 tak minuta, dok lepo porumeni sir. Ja sam moju porciju smazao bez hleba, vi kako vam odgovara, a ostatak ću pojesti večeras sa suprugom!
