Pogačice sa trubicama
Nedelja je dan koji se inače tradicionalno provodi sa porodicom, dan je kada se porodica okupi uz svečani ručak u veselom raspoloženju. Supruga je danas kuvala u nedeljnom stilu, bilo je tu i domaće supe, i pohovanih šnicli, pomfrija, salata, domaćeg hleba, ma svakakvih delicija nam je spremila.
Bilo je super i jedino što mi je falilo danas su moja deca i unučad koje nisam video već duže vreme zbog kovida koji nam je sve poremetio. Kako je ona sve ovo spremila za ručak ja reših da napravim pogačice sa crnim trubačama za večeru. Za ovaj recept je potrebno malo više vremena da se izrade pa će biti taman za večeru!
Potrebne namirnice
- 250 g masnoće po izboru, najbolji izbor su domaća svinjska mast ili maslac,
- oko ½ kg brašna,
- 1 kesica suvog kvasca,
- 1 kašičice šećera
- 3,3 dl belog vina,
- 1 kašilica soli,
- 1 velika ili dve male glavice crnog luka,
- 2 čena belog luka,
- 300 grama svežih crnih trubica,
- biber i so po ukusu, maslinovo ulje,
- susam ili kim i
- 1 jaje,
- malo maslinovog ulja,
POTREBNE NAMIRNICE
- 250 g masnoće po izboru, najbolji izbor su domaća svinjska mast ili maslac,
- oko ½ kg brašna,
- 1 kesica suvog kvasca,
- 1 kašičice šećera
- 3,3 dl belog vina,
- 1 kašilica soli,
- 1 velika ili dve male glavice crnog luka,
- 2 čena belog luka,
- 300 grama svežih crnih trubica,
- biber i so po ukusu, maslinovo ulje,
- susam ili kim i
- 1 jaje,
- malo maslinovog ulja,
1 korak
Prvo je potrebno pripremiti fil od svežih ili suvih crnih trubica kako bi se ohladio pre premazivanje testa, u koliko koristite osušene crnr trubice potrebno je da ih barem pola sata pre početka spremanja namočite u vrelu vodu. Luka narezati na sitne kockice i upržiti ga na malo ulja i kada se zastakli dodati crne trubice koje ste malo usitnili. Sve skupa dinstati dok sva voda ispari i smesa bude gusta pa sve štapnim mikserom izmikasti i ostaviti da se ohladi dok nastavite sa spremanjem.
2. korak
Priprema testa: Prosejati brašno, pa mu dodati suvog kvasca, šećera, soli i sve lepo promešati, dodati malo masnoće i vino uz mešenje testa. Vino treba biti mlako, tako da ga možete malčice ugrejati. Umesiti testo i napraviti lopticu od njega i ostavite ga da se odmori 30 minuta pokriveno krpom.
3. korak
Nakon pola sata oklagijom razvaljati testo u pravugaoni oblik, tanje. Zatim jednom trećinom masti temeljno premažite testo, pa ga zatvorite kao pismo i ostavite ga da odmara 30 minuta. Ovaj postupak ponovite još dva puta sa preostalom masnoćom, tako da na poslednje mazanje masnoće namažete i fil od gljiva, koji se do sada ohladio i opet testo sklopite u pismo i ostavite 30 minuta da odmara.
Nakon što je odmorilo razvucite testo debljine prsta i jednom čašom vadite vaše pogačice koje naređate na pleh obložen papirom za pečenje, ili ih izrežite u oblik kakav se vama sviđa. Višak testa sam premesio i ponovo izvadio od njega pogačice, a na kraju ostatak sam oblikovao na grubo i njih ispekao, jer ništa se ne baca u kuhinji.
4. korak
Kada ih naređate u pleh za pečenje, uključite rernu na 200 stepeni da se ugreje, a pogačice odmore za to vreme. Kada je temperatura rerne 200, umutite jaje sa malo ulja za premazivanje pogačice, premažite i posipajte susamom ili kimom. Pecite ih 45 min. Manje ili više u zavisnosti od vaše rerne... PS. ukusnije su od pogačica sa čvarcima!
I tako prođe nam nedelja u prazničnom raspoloženju i razmišljanje na naše drage koji sada nisu sa nama i nadom da će ovo brzo proći da se ponovo svi okupimo zajedno u veselju i ljubavi. Uvrstite i vi barem jednu nedelju mesečno za porodični ručak jer vreme prolazi, starimo, deca rastu, a vreme koje propustimo biti sa njima više nikada ne možemo vrati, zato pametno koristite vaše vreme!
