Mafine i kuglof sa tkivom i kandiranim gljivama
Danas mi se jede nešto slatko i sada vrtim slatke filmove po glavi kako bi nešto smislio. Nova godina je došla i nastavljamo nakon praznične pauze sa NLP Master treningom i danas je supruga vredna. A ja dok šetam sa Ditom po ovom hladnom januarskom danu razmišljam o nekoj slatkoj deliciji sa gljivama. Dobra je prilika da nešto iskombinujem i ujedno počastimo naše vredne mastere.
Sinoć sam za večeru ispekao muškatnu tikvu (Butternut squash) i ostalo nam je nekoliko parčeta pa ću ih iskoristiti danas za mafine i jedan kuglof! U receptu koji sam rekonstruisao su predviđene jabuke, a ja sam ih zamenio tkivom kao i neke druge sastojke i napravio jednu novu verziju mafina u kuglofa u obliku jelke. Kuglof je ovde slučajno upao kao mogućnost jer sam u startu povećao količine namirnica, a kako sam do sada samo jednom iskoristio kalup, evo mi nove prilike!
Nadam se da ćemo sutra obradovati naše drage NLP Mastere i da će im se ova verzija sa gljivama i tikvom dopasti!
Potrebne namirnice
- 3 jaja
- 1/2 čaše šećera (100 g)
- 2 kašike vanilin šecera (ja imam svoj vanilin šećer koji napravim od ostatka vanilij mahuna, a vi stavite koji imate)
- 1/2 čaše ulja
- 2 kašike putera od kikirikija sa komadima kikirikija
- 200ml mlijeka
- 300g brašna
- 1 praška za pecivo (12 g)
- 400g pečene tikve
- 1 kašičica cimeta (možete ga i više dodati)
- 300 g mix kandiranih gljiva (šumsko pile, lisičarke i ježevke) u koliko nemate njih onda možete staviti 50 do 100g oraha ili lešnika.
1. korak
Dobro umutiti jaja sa malo soli i kada su fino penasta dodajte šećera i nastavite sa miksanjem da se masa sjedini. Da bi se jaja dobro i penasto umutila potrebno je da ih najmanje dva sata pre spremanja izvadite iz frižidera i da odstoje na sobnoj temperatuti. Hladna jaja se neće dobro umutiti.
Nakon šećera dodajte sve tečne stvari (ulje i mleko), putera od kikirikija i umutite ih sa jajima a nakon toga dodajte suve sastojke (brašno, vanilin šećer, cimet) i sve dobro izmutite mikserom da dobijete finu smesu.
2. korak
Nakon toga dodajte ispasiranu tikvu i sve još malo mikserom umutite. Smesa ne treba biti pregusta, treba biti tečna i u koliko je previše gusta dodajte još malo mleka. Smesu sipajte u kalupe za mafine. Ja sam napravio 18 mafina, a ostatak smese sam izlio u kalup oblika jelke.
U svaku posudu nalivenom sa smesom za mafinine sam dodao gljive koje sam predhodno ocedio od slatkog safta, a isto sam napravio i sa kuglofom.
Pecite ih u zagrejanu rernu na 200 stepeni 25 - 30 minuta... Recept je odličan preporučujem vam da ga isprobate, a u koliko nemate kandirane gljive (slatko od gljiva), budite slobodno kreativni i iskoristite nešto drugo...
3. korak
Ovih dana sam intezivirao šetnje kako bi povratio kondiciju za ozbiljniji početak gljivarske sezone. Šetnje mi prijaju, a i Dita je srećna jer se izmori pa onda fino spava i mirna je!
