leaf

Ljuti curry potaž od batata

Priča o receptu

Sada je vreme kada se iz bašte sakupljaju plodovi za zimu. Naša mala bašta u senu nas je ove godine obilato nagradila, bilo je tu svega po malo. Posebno su nam rodile muškatne tikve, moja ih majka zove mandoline jer im sliče, a rodio je i batat. Napunili smo jednu gajbicu tim slatkastim „krompirom“ kako inače zovemo batat iako on nije krompir. Batat je višegodišnja biljka iz porodice Convolvulaceae. Koren i mlado lišće koriste se u prehrani. Može se kuvati, peći i pržiti. Sadrži mnogo skroba, vitamina A, C i B, gvožđa i kalcija te male količine šećera. Ima jako veliku nutricionističku vrednost. Dobra je hrana i za dijabetičare. (Wikipedia)

I sada je vreme da počnem sa isprobavanjem i smišljanjem novih recepta sa našim plodovima, tako da danas spremam prefini potaž, ljutu krem čorbicu sa batatom jabukama i karijem! Ovo je nešto prefino i možete ga pojesti kao predjelo ili kao glavno jelo, jako je zasitno!

Namirnice koje su vam potrebne:

  • 450 g batata
  • 220 g prokiselih jabuka
  • 1 veći luk, grubo narezan
  • 2 kašičice curry praha
  • 1/2 kašičice ljute paprike (manje ili više zavisi od ljutine)
  • 3 dcl povrtnog bujona
  • 1/3 šoljice nezaslađenog soka od prokiselih jabuke (sveže ocijeđenog)
  • 180 g jogurta
  • Krutone, ili tost kao prilog
  • Začini : ulje sol, biber…
leaf

Priprema

1. korak

Oguliti jabuke i batat, (bilo bi dobro da su jabuke kiselkaste). Batat narezati na manje kockice, jabuke na kriške i skupa ih staviti u mikrotalasnu peć na 10 minuta da omekšaju. Zatim izvadite jabuke, a batat vratite na još 5 – 7 minuta u mikrotalasnu.

2. korak

U međuvremenu u većoj posudi, zagrijte ulje i popržite sitno naseckani luk. Kada se luk zastakli dodajte mu curry, nekoliko minuta skupa pržiti dok luk ne omekša. Zatim dodajte bujon i ljutu mlevenu papriku i pustite da zakuva, tada smanjite temperaturu na najnižu i pustiti da lagano kuva oko 5 minuta.

3. korak

Nakon kraćeg kuvanja dodajte jabuke i batat i štapnim mikserom sve dobro usitniti dok smesa ne postane kremasta. Jelo posolite, probajte ga i začinite po ukusu i postupno dok lagano vri dodajte sok od jabuke i kuvajte još 5 minuta. Sklonite s vatre i uz lagano mešanje dodajte jogurt u potaž. Poslužite ga s kockicama krutona ili tosta i sitno naseckanim peršunom.

4. korak

Batat je slatkast tako da mu curry, ljutina i kiselina jogurta i jabuka daju odličan šmek, tako da je ovo jedno prefino jelo koje vam od srca preporučujem. Zbog slatkoće batata njega volite ili ne, ali u koliko ste otvoreni za nove i interesantne a jako hranjive namirnice onda probajte ovaj ljuti curry potaž od batata!

Potražite još...

Slana jela sa gljivama Čorbe
leaf

Isprobajte više recepata