leaf

Lisičarke u menta pudingu i "jaje na oko" sa čokoladnim umakom

Danas je pakleno, izležavam se u našem prekrasnom dvorištu, surfam po fb i naletim na jednu fantastičnu objavu u grupi Zdrava Trava sa jednim interesantnim receptom. Ova grupa standardno ima odlične objave, izvrsne i nesvakidašnje recepte sa smoniklim biljem iz prirode. Nakon što sam pročitao recept reših da na brzinu spremim ovaj recept, i naravno da ga prilagodim sebi i ujedno iskoristim slatko od lisičarki koje sam pravio.

Da li znate da je u svetu gljiva jedina lisičarka, naučni naziv Cantharellus cibarius, otporna na sve parazite i mikrobe!!! Lisičarka je jedna od retkih vrsta koja ne trune i veoma je lekovita. Beta karoten iz lisičarke sprečava upalu očiju, poboljšava vid, smanjuje suhoću kože i sluznicu oka. Posebno se preporučuje u letnim mesecima jer štiti kožu od UV-zračenja. Beta karoten također štiti i krvne žile (ateroskleroza) nedozvoljavajući oksidaciju lošeg holesterola (LDL).

Potrebne namirnice

  • 6 dl mleka
  • puna šaku mente – nane - (vrhove stabljika i lišće)
  • 1 prašak za puding ukusa vanilije
  • 1 puna kašika griza
  • 3 kašike šećera
  • 1 kesica vanilin šećera
  • kandirane lisičarke
  • kompot od kajsija,
  • 150g čokolade za kuvanje,
  • 2dl pavlake za šlag
  • 1 kašika meda
  • 1 kesica vanilin šećera

1. Korak

Od mleka oduzmite manje od 2 dl i u tom izdvojenom mleku razmutite puding, šećer i griz. Ostalim delom mleka preliti metvicu-nanu i zakuvati do ključanja. Čim mleko proključa, izmaknuti ga sa vatre, poklopiti i ostaviti par minuta da odmori, (isto kao što bismo napravili da kuvamo čaj). 

2. Korak

Nakon par minuta izvaditi metvicu-nanu, malo je stiskanjem procediti, pa u to aromatizovano mleko umešati smesu pudinga, šećera i griza. Vratiti na ringlu i zakuvati uz stalno mešanje da ne zagori. 

3. Korak

Pripremite kalupe za kolače (ja sam iskoristio one silikonske za mafine). Na dno kalupa staviti do polovine kandirane lisičarke, na njih staviti kajsiju iz kompota i preko njih naliti skuvani aromatizovani griz-puding i ostaviti ih na hlađenje, da se dobro ohlade i stisnu. 

Umak od čokolade: Pavlaku, med i vanilin šećer izmešajte i prokuajte, a čokoladu rastopite na pari i polako joj dodajte u vruću pavlaku s medom uz mešanje.

4. Korak

Ovaj umak vam može poslužiti kao preliv za sladoled i možete ga čuvati u frižideru u koliko ste napravili veću količinu. Kada ga izvadite iz frižidera možete ga malo zagrejati i dobro promešati pre korišćenja kao umak. Servirajte tako što pažljivo izvadite iz kalupa puding stavite ga na tanjir i dodate umak od čokolade  uživajte u ovoj prekrasnoj osvežavjućoj poslastici.