Kukuruz palačinke na hladnoj salati sa tuštom i krastavcem
Većinu ljudi svakodnevno se muči sa idejom šta sada spremiti za jelo, a pogotovu u ovako sparnom danu, a ja nemam sa tim problem, jer volim kuvati. A kada nešto volite onda to radite sa voljom. Kada vidim negde neki recept i dopadne mi se onda o njemu razmišljam, vrti mi se po glavi, šta bih mogao sa njim, kako ga dopuniti, nadograditi ili pojednostaviti. Razmišljam o ukusima, da li bi mi to pasalo sada. I kada ga dobro "obradim" u glavi onda me "ne drži mesto", odmah bi u kuhinju.
Tako je bilo i sa ovim receptom, odmah me je kupio jednostavnošću i brzinom kojom se sprema. Gljive smo imali za ručak i to musaku od vrganja u grnetu, ( zemljana posuda), koja je inače specijalitet moje supruge, recept ću napisati u nekoj od sledećih objava. Reših da nešto ja spremim za večeru. I naravno odluka je pala na kukuruz palačinke.
Potrebne namirnice
- 2 klipa mladog kukuruza šećerca
- 1 jaje
- 5 kašika oštrog brašna
- pola kesice praška za pecivo
- 1 kašičica slatke mlevene paprike i pola kašičice ljute mlevene paprike
- mleka oko 1 dl. (možda i manje)
- začini; soli, bibera, majčina dušica, ulje
- 1 krastavac
- 1 šaka tušta
- 1 čen belog luka
- sveži kopar
- malo jogurta
- soli, bibera po ukusu
1. Korak
Prvo napravite salatu možda nekih sat vremena ranije i ostavite je u frižider, treba biti hladna, tada je ukusnija i osvežavajuća. Sitno na listiće izrezati krastavac i u većoj činiji promešati sa listićima tušta i začinima. Beli luk sitno narezati, pa ga sa krupnom soli napraviti pastu tako što ga dobro istružete nožem i pomešate ga sa jogurtom, (ja sam koristio onaj grčki gusti) onda prelijete salatu, promešate i ostavite je u frižideru.
2. Korak
U činiju izlomite jedno jaje, dodajte brašno, začine i sve umutite žicom za mućenje u gustu smesu pa onda lagano dodajte mleko tako da dobijete smesu koja je gušća od smese za obične palačinke. Kukuruz ogulite, nožem skinite zrna tako što nožem uz klip skinete zrna. Zrna kukuruza stavite u testo i sve dobro izmešajte. Smesa treba biti gusta, (ne previše).
Zagrejte tiganj, sipajte ulja samo da pokrije dno i kašikom formirajte palačinke (veličine oko 10cm) i pecite ih dok ne porumene! Brzo, jednostavno i jako ukusno!
