Recepti .: NLP recepti

Recepti

Limun raspucanci sa rogačom i crnim trubama

Danas je tako lep i sunčani dan kao da je proleće a ne 29. decembar. Još je tri dana ostalo ovoj godini, zima je, a napolju je proleće. Gledam i ne verujem kako je toplo, a aplikacije za vremensku prognozu najavljuju nastavak ovakvih temperatura i tokom januara. Odmah sam odlučio da ću našim patkama vratiti bazen, kako bi uživale u kupanju. Čim sam postavio bazen i napunio ga vodom one su ušle i počele prskati svojim krilima po vodi, plivale su u krug i na njima se videlo koliko su srećne zbog bazena. Gledajući ih tako vesele i radosne kako se kupaju odlučio sam da napravim limun raspucance sa rogačom i crnim trubama. Nedavno sam našao recept za limun raspucance koji sam malo doradio u mislima i odmah sam otišao u kuhinju kako bi ih napravio.

Često sam viđao ove keksiće i veoma su fotogenični i privlačni oku i odavno imam želju da ih napravim. U originalnom receptu ne idu niti gljive, niti kakao, niti rogač, to je bio moj dodatak. Nego da ja ne dužim već da krenem sa receptom...

Kolači s gljivama Kolači, torte, kuglofi

Slatka pita od vukovog mesa

Siguran sam da ste i vi imali onaj dan kada se razveselite odmah nakon što ste ustali! Tako je i meni bilo jutros, nakon što sam ustao, dobio sam poziv novinarke časopisa 24 sata da bi napisali priču o meni i mojim receptima. Još mi se nisu smirile strasti i uzbuđenje što je nedavno u magazinu Dobra hrana izašao članak o meni i mojim receptima evo još jedne prilike da više ljudi sazna za moje recepte. Znam da su moji recepti čista egzotika mnogima, a pogotovu onima koji retko imaju prilike probati samonikle šumske gljive. Nekako su prihvatljivi recepti u slanim jelima, ali gljive u desertima su im prava egzotika, a interesantna je i priča kako sam do kuvanja uopšte došao. A sve je krenulo sa NLP-om i modeliranjem, veštinom brzog učenja željenih veština, u stvari prvo sam upoznao Draganu i krenuo u neko sasvim novo i drugačije putovanje... I tako nakon tog poziva odmah odem do šume da potražim gljivu vukovo meso, Fistulina hepatica, jer sada joj je vreme i sa njom želim napraviti jednu slatku pitu. Recept sam pročitao u knjizi Matije Josipovića i Vere Somek-Valjak Jestive gljive i recepti. Odmah sam odlučio da ću ga napraviti, a ovo je odlična prilika. Gljivu sam našao i sada razmišljam o receptu, začinima koje ću stavljati dok stigne novinarka i fotograf.

Kolači s gljivama

Ružice sa gljivama u doba kovida

Vreme u kovid izolaciji lagano prolazi, sada sam tačno na polovini. Zavalio sam se u svoju ležaljku u dvorištu okružen procvetalim šljivama, travnjakom prošaran cvetovima maslačka i tratinčica. Dok vrapci veselo cvrkuću i sunce mi greje lice ja listam foto album u mobilnom telefonu. Gledam slike moje dece i unuka kako sa mojom majkom prave kolače za našu slavu. Na licima im vidim sreću što smo skupa zajedno i što imaju priliku da nešto naprave sa mnom. Gledam te lepe slike i tako prepun lepih osećanja pomislih da bi bilo dobro da su sada tu pa da ponovo pravimo neke kolače.

Sećam se kako je Lena, moja starija unuka, mesila testo za Ružice i kako su posle od tog testa, moje mlađe unuke Danica i Lidija, svojim malenim ručicama izrađivala malene i slasne kolače. Svaki korak sam zabelžio fotkama i snimkama i danas su mi baš dobro došle te uspomene. Inače nisam imao neke jake simptome, niti ja, niti supruga koja je pre mene odležala kovid, samo što se brže zamaramo.

Gledajući te slike i klipiće kako nastaju kolači meni se prijelo nešto slatko i reših da napravim svoje prve samostalne Ružice. To je prekrasan sitni kolač koji moja mama stalno sprema, a neizostavni su deo naše slavske ponude.

Kolači s gljivama Kolači, torte, kuglofi

Aromatični kuglof sa jabukama, tikvom i crnim trubicama

Jesen je doba kada najčešće pravim slatke delicije sa jabukama. Tako je i danas. Rešio sam da se malo zasladimo sa nečim brzinskim. Napravio sam ovaj jako ukusni kuglof, a pravi se lagano i brzo. U koliko vi nemate gljive crne trubice ne brinite jednostavno ih nećete staviti i imaćete vaš kuglof bez gljiva! Namjeravao spremiti sam ovaj kuglof kako bi mogli počastiti naše NLP praktičare koji nam dolaze za vikend.

Kolači s gljivama Kolači, torte, kuglofi

Kuglof sa pijanim ribizlama, jabukama i judinim uvom

Predhodni aromatični kuglof smo sami smazali i za naše NLP praktičare ga nije bilo. Tako da želim sada za njih napraviti jedan kuglof sa gljivama. Od naših ribizli sam napravio liker ove godine. Bio je to jedan eksperiment. Kada su ribizle bile zrele izguglao sam recept i napravio nam liker od 1,5 l naše domaće rakije koju sam pravim. Liker sam napravio tako što sam u veću teglu stavio oko 0, 5 kg ribizli, 1 kg šećera, 1 štap cimeta, i 1,5 l rakije i sve ostavio u frižider. Narednih dana sam redovno mešao smesu u likeru i kada se šećer skroz rastopio ostavio sam teglu u frižideru i zaboravio na nju.

Bukvalno sam zaboravio na nju, sve do pre neki dan kada mi je zasmetala jer nisam mogo da stavim nešto u frižidrtu. Izvadio sam teglu, procedio liker i odložio pijane ribizle u činiju dok smislim šta sa njima da napravim. Liker je fantastičnog ukusa, probao sam ga nekoliko puta pre nego li sam ga spremio u flašice. Eto od kuda pijane ribizle. Razmišljao sam o njima i tako sam smislio ovaj kuglof. U stvari nisam ga smislio ja, već sam preradio neke recepte za kuglofe i napravio ovaj sa gljivama i pijanim ribizlama.

Kolači s gljivama Kolači, torte, kuglofi