Recepti .: NLP recepti

Recepti

Rižoto sa tartufima i miksom mlevenih gljiva

Pre neki dan ispod moje objave recepta za špagete sa tartufima imao sam komentar prijatelja kako je za njega najbolje jelo sa tartufima rižoto. Obećah da će sledeći recept biti rižoto sa tartufima i evo danas ga pravim, a malo sam ga podebljao s mojim miksom od 5 vrsta suvih samlevenih gljiva. Rižoto volim spremati i volim ga jesti, a pravio sam ga na puno načina. Kako imam tartufe, volimo rižoto rekoh supruzi da ću ga napraviti u ponedjeljak nakon što odradim četvrti modul NLP praktičarskog treniga. Supruga je otišla u šetnju sa Ditom, a ja ću za to vreme pripremiti rižoto.

Osso buco sa zapečenom palentom

Jedno od najprepoznatljivijih jela severnog dela Italije jeste osso buco ili u prevodu šuplja kost. Recepata za osso buco ima koliko vam duša želi, tako da sam se i ja sa svojim receptom pridružio ljubiteljima ovog neverovatnog i jako ukusnog jela. Više puta sam ga radio i svaki put promenim po nešto u receptu i obogatim ga sa nečim drugačijim.

Ovo je specijalitet koji pravim za dobre prijatelje, a vreme za njegovu pripremu traje od 4 do 8 sati u zavisnosti od toga koliko ga komleksno pripremam. U vreme pripreme ne ulazi mariniranje koje traje do 24h. Da, ovo je meraklijsko jelo koje se krčka lagano na niskoj vatri. U originalu se pravi od teleće kolenice isečene na deblje kriške, a ja ga pravim od juneće kolenice debljine do 4 cm i moj "tajni" sastojak je cimet.

Svi koji su ga do sada probali su ostali bez teksta i imali su samo pohvalne reči. Ovo jelo nije nešto što se sprema stalno i često, jer poprilično je jako a i vreme pripreme utiče na to. Nakon dužeg vremena rešio sam da ga ponovo spremim, u zamrzivaču imam jedno parče juneće kolenice tako da će biti dovoljno za nas dvoje. Kako je kolenica bila zamrznuta preskočio sam mariniranje preko noći jer se tada odmrzavala. Sem nje potrebno nam je još

Jela sa mesom Slana jela

Svinjski kare u zelenom umaku od gljiva i karfiol pire

Ovih dana mi je omiljena TV emisija Master šef i sa uživanjem pratim šta se sve dešava u njoj. U jednoj emisiji su učenici dobili zadatak da narežu šargarepu i batat na kockice od 1 cm i da pri time budu jako precizni. Ovako kao i drugi načini seckanja povrća je važno u kuhinji i tako isečenim se lakše dekorišu tanjiri. Gledam ja kako oni seckaju i već razmišljam da ja sutra napravim jedno takvo jelo sa puno elemenata na tanjiru. Probao sam, nisam bio precizan kao oni, ali jelo je ispalo izvrsno, u koliko vas interesuje recept nastavite sa čitanjem.

Ovo sam jelo spremao za nas dvoje, tako da su namirnice kao i u ogromnoj veći recepta na blou za dva obroka, mada gde su dva, tu se da još par tanjira napuniti...

Slana jela sa gljivama Jela sa mesom Slana jela

Čarobni rižoto od ječma sa gljivama i mesom iz tegle

Danas je odličan dan za kreativnost. Nakon dužeg vremena ću ispeći moj omiljeni kvasni - sourdough hleb sa miksom od 5 samlevenih gljiva kao i rižoto od ječma. Nedelja je, supruga je na NLP Master treningu, a u šumi su lovci sa svojim dugim cevima.

Inače izbegavam odlazak u šumu kada je nedelja, jer iako sam obučen tako da me lovci mogu primetiti na velikoj daljini, rizik ipak postoji, tako da danas ostajem kući. Juče sam zamesio testo za kvasni - sourdough hleb. Nakon potrebnog mešenja, razvlačanja, ostavljeno je da prenoći na hladnoj fermentaciji u frižideru. Oko podneva sam uključio rernu da se dobro zagreje i nakon što ispečem prvi hleb spremiću rižoto.

Celi postupak pripreme hleba trebam napisati i posvetiti mu dosta vremena kako bi sve dobro i jasno objasnio, a razmišljam i da snimim video o njegovoj pripremi, tako da danas još uvek nema tog recepta.

Za današnji ručak hleba nam neće biti potreban, jer za ručak pravim ovaj čarobni rižoto od ječma sa mesom i gljivama! U frižideru sam imao 1 vrganj, par ježevki, par dedeka i rešio sam da i njih ubacim u rižoto.

Slana jela sa gljivama Jela sa mesom Slana jela

Pasulj u krem saftu od praziluka sa sviljskim vratom

Danas sam u kuhinji napravio jedan eksperiment koji se na kraju završio sa jednim ekstra jelom. Razmišljam se već nekoliko dana kako da spremim pasulj jer mi se jede, a odavno ga nisam spremao. Razmišljao sam jer od lekara imam preporuku da jedan kraći period izbacim mlevenu papriku, paradajz, ljuto, senf, pohovano, masno...

Skoro mesec dana kako sam na ovakvoj prehrani i osećam se bolje, imam više energije a izgubio sam 5 kg, tako da se isplatila disciplina i slušanje preporuka. Nisam se obeshrabrio kada sam čuo preporuke već sam uključio maštu i pravio jako ukusna jela sada na drugačiji način, bez zabranjenih namirnica.

Tako je bilo i sa ovim pasuljom u krem saftu od praziluka. Razmišljajuči kako da započnem sa ovim blogom prvo mi je pala rečenica: "Kako od dosadnog pasulja napraviti zanimljiv i jako ukusan." Ali kako meni pasulj nikako nije dosadan, tu sam ideju odbacio.

I tako, nakon razmišljanja odlučio sam se za jedan eksperiment i evo recepta. Potrebno vam je samo par namirnica za ovo savršenstvo od pasulja.

Slana jela sa gljivama Jela sa mesom Slana jela